第2日(2013/3/27)
JR東京站集合－東京站乘搭JR到山形－到山形Super Hotel旅館 check in－午餐：登起波－上杉神社參觀－晚餐：回酒店吃自購食物
搜集資料時，已知日本三大黑毛和牛品種為松阪牛(三重縣)、神戶牛及米澤牛，而且真正和牛為日本本土飼養黑毛牛種，並不出口外銷，因此要吃道地和牛必定要親臨日本。
今次來到米澤牛，千萬不能錯失良機去一嘗正宗的美味和牛啦！在日本tabelog.com看食評後，決定到著名的登起波店吃。
從JR車站過去，頗遠，易迷路的人絕不建議。途中，人煙稀少，沒多少路人可問，加上看到的都是矮矮樓房，於我來說，上條街下條路，週圍都是一樣。
幸好，我伴是人肉GPS，走了45分鐘到本店。
登起波有本店和走年輕線【登】分店。
登起波本店是1894年創立，裝修保留傳統和室風格，價格比起分店【登】會貴上少許。而且，店家對選擇牛都有一定條件：
1) 經過嚴格篩選的脂質、肉質良好的母牛。
2) 在直接市場上採購。
3) 經本店經驗豐富的第五代店主鑒定的米澤牛。
到訪當天是星期三，加上找路費了不少時間，到達時已過了中午食飯時間。店內原先恬靜的環境，被我這港燦破壞得無影無蹤。
點好餐，看到侍者在開房式廚房折騰了十多分鐘，就端上數塊熱炭準備吃其炭燒米澤牛。
午餐附上小食，自家牛肉腸和牛肉粒（碎？），牛肉腸的腸衣非常輕脆，咬落去，肉汁馬上四濺，好吃，但份量卻是可憐的少。
牛肉粒，味濃，跟一般吃到的零嘴，完全大不同！！！
小吃太美味，顯得味噌湯平平無奇。
點了兩個餐，首先上菜的是米澤牛壽喜燒，貧窮又想吃和牛的關係，只敢點定價最便宜的竹 （赤身肉），¥3,000。六片米澤牛肉，油花還好，肉色卻不如想像般紅潤。侍者首先將蔬菜及配料放進鍋內，再放入肉片，接下來拿起醬油高湯淋入鍋內，食材與少許高湯加熱後就是一鍋美味的壽喜燒。
浸入醬油高湯的牛肉片，配著新鮮蛋汁，入口軟軟綿綿的和牛，口感就是有說不出的美味！
之後的炭燒米澤牛更把我們送上天堂，這應該是天堂才有的美食吧！炭火燒烤米澤牛也點 竹 （硬牛五花拼瘦牛肉） ，¥4,500。雖然一碟只有十多塊，除起一小塊也要 ¥400，但只要吃下，就明白有些錢是必要花來美食上。特別是旅行期間，沒吃就不知道下次再訪是何時，回國慨歎都沒意義。
逐塊逐塊放上放上鐵網，細心留意，觀察它到五,六分熟就要立馬挾起，放進特製的醬汁碟內。
整塊大啖咬下，米澤牛的油脂全湧出來，鮮嫩細軟。比起壽喜燒，米澤牛以炭火燒出來，肉香更濃厚！二選一的話，無慮即決，願意花多少許，來換取享受得更好！
忍不到眼前的美食，塊接塊，兩碟牛肉迅雷就全被消滅，被選為日本三大黑毛和牛，米澤牛真不是蓋的！午市來吃，不設加一，二人花¥7,500就可包場沒打擾下，嘗到天堂般的滋味，抵抵抵抵抵～牛的豐富油脂更足以撐著我倆肚皮到晚上十點，也不感肚餓。
大飽口福後，慢喝端來的熱茶，整個午餐被炭爐燻著面，溫暖的空氣令我紛紛欲睡，避免出醜，還是早點離開較好，索性出發去參觀上杉神社。
本店地址:米沢牛のご注文は
電話：0120-23-4405
本店營業時間：9：00～18：00（定休日：火曜日（星期二））
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